美食達人

臺灣身為水果王國，擁有許多好吃香甜的水果，但除了直接食用或加入料理，其實還可以釀造 成水果酒喔！許多農家會跟在地酒廠合作，將自家的水果釀造成水果酒進行販售。讓大家可以以不同形式享受水果，同時也可以幫助農家以較好的價格生產水果喔。 水果酒是如何製成的呢 ？...

大家都知道爆米花是將奶油、玉米和糖加熱後製成的，但你知道不是所有品種的玉米都能成為爆米花嗎？必需是特定的品種才能成功變成爆米花喔！ 這個特定的品種就是「爆裂種玉米」，爆裂種玉米因顆粒中間是軟式及粉質澱粉，周圍則被硬式及玻璃質澱粉所包圍，所以加熱後，粉質澱粉中的水分子被氣化而...

台灣梅子主要有6大品種，分布在中部中央山脈西側。梅子可增進食慾、消除腹脹、解酒、預防暈車、感冒等食療效果，也由於梅子酸度高、甜度低，採收後的梅子極少當作鮮食水果，大都經由加工製成醃梅等蜜餞產品，常見的製品有脆梅、紫蘇梅等。...

洛神葵又稱洛神花，是一種用途很多的植物，但我們通常食用的部位是洛神花的果萼。 每年年底，洛神葵花凋謝後，就是採收果萼的時候了。怕壓傷嬌嫩的果萼，從採收到加工必須由人工處理。果萼採收後，農民會使用中空不鏽鋼管或是用手把果萼裡的綠籽去除。...

特性1—結晶 純天然的蜂蜜通常都會有結晶現象發生，簡單來說---就像是水遇冷結冰、豬油遇冷結凍，是一個簡單的物理現象，而非化學變化，所以不用擔心品質會受到影響。 而影響蜂蜜結晶的因素有很多，例如：花蜜種類，葡萄糖含量、溫度及含水量。其中以「花蜜組成」與「氣溫變化」影響最大，...

蜂蜜為自然界中最天然的糖類，是蜜蜂將花蜜存在胃裡，回到蜂巢後吐出來，分泌唾液把花蜜裡的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖，再透過嘴巴的開合以及翅膀搧風，將花蜜裡的水分蒸散、脫水、最後成為「蜂蜜」。 其中蜂蜜的單醣類能被人體直接吸收補充能量，蜂蜜含有鉀、鈣、鈉等電解質必需元素，非常適合在...

蜂蜜有著獨特的香甜氣息，可以沖泡飲用，或是淋在麵包甜品上，加入料理中更可帶出豐富的層次感。滴滴都是由健康的小蜜蜂，勤奮的揮舞翅膀，為我們採收當季最天然的馥郁香氣。 而蜂農們平日細心呵護每一隻蜜蜂，為的就是花季來臨時，遊牧全台各地，尋覓無汙染、環境純淨的蜜源，造就出不同風味的...

奇異果的果樹和葡萄很像，屬於藤蔓類植物，但細看可以從枝條上發現其中差異。為了讓果實有良好的生長環境，每株枝藤需要修掉1/3的奇異果，修剪當下一定會覺得可惜，但是有捨才有得。 奇異果含有β胡蘿蔔素與葉黃素，維生素C具抗氧能力，維生素E有助於減少不飽和脂肪酸的氧化；鈣質含量豐富...

客庄桔醬的製作工序繁多，首先將果皮與果肉分離後，還必須洗桔子皮，將果皮內層的薄膜洗掉，清洗務求到位，以避免產生苦澀味。 果肉部分則需將籽另外分開，添加鹽巴殺菁，並進行熬煮約2~3小時，製作完成裝瓶後需經高溫殺菌，然後馬上已風扇吹乾降溫，避免內容物分離，於是一瓶瓶層次豐富的客...

台灣氣候宜人，適合種植各式蔬果，但很少人知道台灣是奇異果的原生地。台灣山區不僅能種出奇異果，新鮮摘採、自然熟成的獨特風味更是一絕。 奇異果本名其實叫做獼猴桃，因為外表有毛，像猴子麼毛皮一樣，而且猴子也很喜歡吃！它還有其他的稱呼，猿梨，猴梨…等。...

你知道，你喝的蜂蜜，背後的蜂農們，怎麼取得這些甜蜜蜜的蜂蜜嗎？ 尋找、採蜜、採收、檢驗，一年四季，蜂蜜農夫們，就是不斷這幾個循環，為大家收集天然又健康的好蜂蜜喔。 跟著食光跡，一起探尋食物故事旅程。點選 或 掃描 QRcode ，出發吧！

寒冷的冬日，如果能來一杯暖暖的飲品該有多好。。。 娜娜平常都會在家裡備著擂茶即溶包，但匆忙的早晨就可以用這杯來補足一天的穀類養份，非常健康養生。但今天要介紹的是到北埔老街實際體驗擂茶ＤＩＹ，第一次喝到擂茶拿鐵的朋友，看她的表情就知道她有多驚豔囉！...

這次跪婦菜菜要來去北埔假裝貴婦吃吃在地特有的下午茶-柿糬。顧名思義就是柿子加麻糬這麼簡單不是嗎？！錯！柿子可是非常有學問的。因為在台灣栽種的柿子其實有非常多種品種，但簡單分兩大類「澀柿」跟「甜柿」。 70年代從日本引進嫁接的柿子品種，在果實大約八分熟即可採收食用，不需加工可...

吃貨菜菜是挑嘴的台南歪嘴雞，不好吃不推薦，沒在業配美食的ＸＤ。 第一次走進湖口老街，兩旁的建築，就是台灣隨處可見的老街的印象一般。但保存的都還不錯，走進店裡都各有特色，別有一番風味。 今天要介紹的店家是朋友大力推薦的「百年歲月」，招牌非常有質感，感覺特別設計過，據說老闆是位...

「料理它沒有原創，創新就是不同元素的組合」、「料理本身不靠食材好壞高級，需要的是烹飪者與食用者之間的聯繫」

慢活，慢慢生活。 快活，快樂生活。 柿染職人，徐春景。

JI LA LA... 傳統是根，土地是命，永續才有希望。 五峰獵人職人 蔣俊靈

一個鳥與稻草人可以當朋友的農場 陽光從山的那頭露出臉、農夫扛著鋤頭在田裡揮著汗。在這裡，鳥跟稻草人是好朋友，因為蟲都住在這裡。 農夫的工作，在於發揮土地的特質，同時延續生命的價值。

🌟 走出客廳，就是阿丁 🌟。 市場也很戶外^_^ 菜編自己也很外逛市場，去到各個國家城市，一定要去逛當地的市場。 跟各位分享這隻影片！ # 全台最大市場 # 竹東市場 #新竹美食

位於新竹五指山上的「森窯」是由一對兄妹開的，兄妹們回到家裡，用新的休閒生活方式，與大家溝通這片山林土地，真的是太有心了，重點是，兄妹們也很網美呀。青年回鄉創業，當然要好好支持一下啊！！ 現場滿滿的網美呀，講實在話，超好拍！周邊還有森林步道很好走，可以挑戰走一線天跟猴洞...