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經過時間淬鍊才能擁有的「梅」好滋味



台灣梅子主要有6大品種,分布在中部中央山脈西側。梅子可增進食慾、消除腹脹、解酒、預防暈車、感冒等食療效果,也由於梅子酸度高、甜度低,採收後的梅子極少當作鮮食水果,大都經由加工製成醃梅等蜜餞產品,常見的製品有脆梅、紫蘇梅等。



紫蘇梅採用8分熟的青梅,一顆顆挑選,手工去除絨毛清洗日曬,拍打去澀味、再醃製入味。鹹中微酸的Q軟口感並有獨特的客家紫蘇釀造入味,很適合直接食用幫助消化,或加入食物的料理中。紫蘇梅的紅色與香氣引起食欲,將梅汁醃涼拌菜或直接稀釋成酸梅汁都十分適合。



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