台灣梅子主要有6大品種，分布在中部中央山脈西側。梅子可增進食慾、消除腹脹、解酒、預防暈車、感冒等食療效果，也由於梅子酸度高、甜度低，採收後的梅子極少當作鮮食水果，大都經由加工製成醃梅等蜜餞產品，常見的製品有脆梅、紫蘇梅等。
紫蘇梅採用8分熟的青梅，一顆顆挑選，手工去除絨毛清洗日曬，拍打去澀味、再醃製入味。鹹中微酸的Q軟口感並有獨特的客家紫蘇釀造入味，很適合直接食用幫助消化，或加入食物的料理中。紫蘇梅的紅色與香氣引起食欲，將梅汁醃涼拌菜或直接稀釋成酸梅汁都十分適合。
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