客庄桔醬的製作工序繁多，首先將果皮與果肉分離後，還必須洗桔子皮，將果皮內層的薄膜洗掉，清洗務求到位，以避免產生苦澀味。
果肉部分則需將籽另外分開，添加鹽巴殺菁，並進行熬煮約2~3小時，製作完成裝瓶後需經高溫殺菌，然後馬上已風扇吹乾降溫，避免內容物分離，於是一瓶瓶層次豐富的客庄桔醬即誕生！
製程完全不添加人工甘味、防腐劑及任何化學物質，樸實無華，卻飽含著人生酸甘甜的滋味盡在其中。
桔醬的運用方式亦是富變化，可用來拌飯、抑或是做為肉品與蔬菜的沾醬，甚至加入火鍋做為湯底，都相當合味，就等你來細細體會。
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